- 2016-04-27
- 转变传统经营思路 提升门店经营能力
- 联华标超开启生鲜经营新局面
联华标超生鲜推进部以“凝心聚力、创新变革、落实举措、实现增长”为指导思想，以深入开展“开门红”劳动竞赛为载体，充分发扬“逢山开路，遇水架桥”的拼搏精神，群策群力，共同努力，公司实现第一季度纯生鲜销售同比上升9.15％，毛利额同比上升6.72％的喜人业绩，并顺利完成纯生鲜毛利率工作目标。
首先，根据市场需求，及时调整纯生鲜促销方式。生鲜推进部每周全新推出“新鲜到家每周惠”生鲜单页海报，以此为销售提升抓手，紧紧抓住重点商品、核心商品、新引进商品，并以此作为推进门店执行力的推手。同时，在3月份销售淡季，抓好重点单品的销售推动工作，如山西红富士销售就达到了20000箱，效果逐步彰显。二是定期向永辉超市标杆门店学习取经。结合公司经营实际，选取了新闸店、新市北店、东新店和凌兆店作为标超标杆门店，扩大生鲜经营区域，提高生鲜商品深加工品种，引进畅销生鲜新品，并对生鲜员工进行专业化培训。1—3月份东新店和新闸店生鲜销售分别同比上升57%和46％，取得了明显的示范效应。三是，抓住重点生鲜商品的备货，对门店进行五类店组进行分组管理。生鲜推进部根据不同的店组销售情况，制定了详细的分配落实计划，及时跟踪配送中心冷库的备货库存，对紧销商品、重点商品根据动销情况及时补货。同时深入门店，挖掘权重门店或重点门店的生鲜经营潜力，合理增加周末生鲜促销品种，做到勤进快销，通过加快生鲜商品的周转天数，既减少商品损耗又满足顾客的购物需求，尤其桃浦店在开展周末促销活动中，纯生鲜销售实现了同比上升30％以上的理想业绩。四是，积极与生鲜采购总部积极沟通，全力引进生鲜新品，如引进黑虎整虾、黑虎虾仁、散装南北货和17.5度橙等品种，取得了优异的销售业绩，也起到了积极的推动作用。与此同时，生鲜推进部还充分利用线上线下平台优势，进一步整合资源，不断拓宽商品销售渠道，截止今年第一季度已有300个生鲜品种成功上线“京东到家”平台。
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