在快节奏的魔都，“一起去喝个饮料吧！”可以成为新型的社交方式；把一日三餐投进外卖怀抱可以变成一种饮食习惯；线上买到品质好菜的难度系数堪比抽公仔盲盒……如此种种，客群的消费习惯和生活模式正不断变化着。如何用较短的时间成本、实惠的价格，把“吃”变得健康、便捷和有温度呢？经过九个月的精心筹备，一家由联华股份倾力打造的创新业态项目——吾安食集中潭路旗舰店应运而生，这是联华股份在持续推进传统零售业的创新发展，探索业态创新转型之路上的又一力作，也是全市首家“升级版”社区型新零售门店。
吾安食集，店铺墙上的Slogan即是它的释义：物食之美，安心而乐。人唯有在家中才有“安适”之感，项目团队深谙于此，致力于将“吾安食集”打造成为拥有“真材实料，信任可靠，简美生活，共好交易”内涵的新型态社区商业品牌，赋予家一种新的定义——吾心安处即吾家。
生活集市：汇聚物食之美，选择不困难
店内原木风的设计风格和有序分区让400平米的空间看起来更温馨敞亮。门口的鲜花区最先体现出空间与场景的精致融合营造出的舒适感。与之呼应的礼品区精选的热销商品会根据年节更换主题陈列，最易吸引大小朋友驻足。右侧的饮品小食区联结收银台，与左侧设置的多台自助收银机，简化了高峰时段点餐、收银、取餐的繁琐流程。目前，店内40%是进口产品，常温生鲜类商品自有品牌占20%，其余为优选的国产核心商品等。“在商品品类结构比例上，未来一定会提高自有商品占比，我们更倾向于宽度优于深度，像买手店一样为顾客精挑细选Top单品，这次开业日当天我们推出了88元超值限定“福袋”成了抢购爆款，消费者说有拿到手就是淘到宝的感觉。”项目负责人介绍道。吾安食集透过餐超联动的多元体验，时刻向顾客传达经营理念，良心食材并不仅限于“有机”和“进口”，信任可靠，环保优质才是增强竞争力的不二法门。
体验式厨房：好吃您再买，美味带回家
除了和“i南宫NG·28”的“南宫NG·28到家”板块联手打造线上美食内容平台，吾安食集更注重线下的美食体验。开业期间，门店就迎来了许多周边“懂经”的食客，要赢得他们的好口碑，需要实打实的真材实料。为了让消费者到店买得安心，吃得放心，店内启用了“明厨亮灶”模式，提供看得到的食品安全。而一份主厨定制菜单的背后，凝聚着的正是集结了业界经验技术领先者倾力研发打造的纯正美味的“日常美食”及美好的“味蕾体验”。“好吃易做，好吃不贵，好吃您再买！”无论是堂食、外带还是外送，一切都建立在好吃的基础上，店内开辟了将近100平方米的餐饮区域，可供60余人同时用餐。到店的消费者感叹：“又有吃又有购，餐超一体化，感觉很好。”真正做到了买到即可做到，吃到即可买到。而当消费者再次面对“今天吃什么？”的灵魂拷问时，打造“家庭厨房”一日五餐的体验式厨房在很大程度上给出了无需纠结避免“踩雷”的解决方案。
第三空间：有事没事，欢迎来坐坐
吾安食集希望在未来能够为社区消费者打造一个家庭、工作空间之外的第三空间。在没有办法户外健身的雨天，阿姨爷叔们能相约店里吃吃茶点；放学回家的路上，这里能成为小朋友的“体力加油站”；对离乡背井打拼的人来说，这里可能没有“妈妈的味道”，但有“家的温度”。在这个家门口有好食美物的共享空间里，大家可以开开心心地分享菜谱，切磋厨艺，体验花艺课程……参与一系列丰富多彩的主题活动。
创新并非迭代，创新商业，更需要创业精神。联华扎根社区多年，是上海人熟悉的老品牌。老品牌要保留优势，搞出“新花头”需要内外同频升级。“我们不一定都是专家，但我们在这过程中，终将成为专家。”项目负责人坚定地表达了团队信念。吾安食集里的“吾”不仅指消费者，更包括了整个项目团队。如何与人做好互动，让用户更好地与商品做对接，既卖得安心，又买得安心，是团队在未来更关注思考的方向。“开业不到一周，我们的微信会员已经加满了3个群，每天群消息震动我总有种感觉，好像结账买单后，这家店和消费者的缘分才刚刚开始。”
（供稿：费凡、益婕）
